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                             GASTRONOMIA DE PUEBLA

 

La gastronomía poblana, famosa a nivel mundial, surgió del sincretismo de dos culturas: la prehispánica y la española e influencias como la francesa y la oriental le dieron un toque único y distintivo.

Orgullosamente es de nuestro estado el mole poblano platillo nacional y los chiles en nogada, plato barroco por excelencia. Sin dejar de mencionar las exquisitas chalupas, molotes, cemitas, el pipián verde, las chanclas, los guajolotes, la tinga, los cuitlacoches, gusanos de maguey, los escamoles y un sin fin de deliciosos platillos.

Tampoco se pueden olvidar los dulces típicos que son un verdadero placer al paladar, entre éstos tenemos a las tortitas de Santa Clara, los camotes, los dulces de pepita, jamoncillos de piñón, frutas cristalizadas, gaznates, macarrones... Un delicioso motivo para venir a Puebla!.

Son típicos de la gastronomía de Puebla de la Calzada:

Repostería casera, especialmente los bollos de chicharrones

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Caldereta de cordero